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烹饪大师进课堂 匠心筑梦促成长
为适应新时期经济社会发展的需求，充分利用淮安“世界美食之都”资源优势。助力我校烹饪专业建设，积极推进烹饪专业产教融合、校企合作和现代学徒制建设，结合专业实际情况，10月18日，一场别开生面的《烹饪大师进课堂》活动在我校隆重拉开帷幕。校长茆仁忠、副校长刘芙以及旅游烹饪系的相关领导参加此次活动。
此次活动旨在通过邀请行业内的资深烹饪大师走进校园，与学生们进行面对面的交流与指导，进一步提升学生的专业技能水平，弘扬与传承工匠精神。首批受聘大师共有五位，参加第一次课的是淮安曙光国际酒店有限公司行政总厨、中国烹饪大师、高级技师、江苏餐饮行业十大工匠周松大师。周松大师在烹饪界享有盛誉，他以其精湛的烹饪技艺和深厚的烹饪文化底蕴而广受赞誉。活动中，他首先向学生们介绍了烹饪的基本知识和技巧，包括食材的选择、烹饪的方法、调料的运用等方面。他结合自己的实际经验，用通俗易懂的语言深入浅出地讲解了烹饪的奥秘，让学生们对烹饪有了更深入的了解。
随后，周松大师进行了实操演练。他亲自示范烹制一道经典的菜肴《金汤蹄筋烩秋蟹》，从食材的准备到烹饪的过程，每一个步骤都展示了他精湛的技艺和对烹饪的热爱。学生们目不转睛地看着大师的操作，认真学习着每一个步骤和细节。在大师的指导下，学生们也纷纷动手尝试，亲身体验烹饪的乐趣。活动过程中，周大师还与学生们进行了热烈的讨论和交流。他耐心解答学生们提出的问题，分享了自己在烹饪道路上的成长经历和心得体会。学生们纷纷表示，通过这次活动，他们不仅学到了很多实用的烹饪技巧，还深刻感受到了烹饪文化的魅力和大师们对烹饪的执着追求。
校长茆仁忠表示，此次烹饪大师进课堂活动是学校深化产教融合、推进校企合作的重要举措之一。通过邀请行业内的资深烹饪大师走进校园，学校为学生们搭建了一个与大师面对面交流的平台，让他们能够近距离感受大师的风采和技艺，从而激发他们对烹饪事业的热爱和追求。
未来，我校将继续深化产教融合，加强与行业公司的合作与交流，为学生们提供更多学习和实践的机会。同时，学校也将继续传承和弘扬工匠精神，努力培养更多高素质、高技能的烹饪人才，为推动我国烹饪事业的繁荣发展贡献自己的力量。
撰稿：王玲 审核：茆仁忠
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